卸 三大蟹

北海道と言えばカニ！カニと言えば北海道！ 北国一番の贅沢品として、カニは欠かせませんよね。だいたい北海道であれば、居酒屋・空港・料亭・寿司屋・お土産店etc…様々な業者様から一番仕入れ依頼されることが多いのがこのカニです。また進風海産物卸で、一番力を入れて価格を下げているものでもあるのが、こちらのカニです。

どこの卸会社よりも一番安い価格で最高品質のカニを扱っておりますので、今仕入れている卸会社と弊社『進風海産物卸』と、比較してみて下さい！！

弊社のカニ卸では、三大カニと言われているタラバガニ・ズワイガニ・毛ガニはもちろんのこと、幻の花咲蟹やアブラガニなどと多数取り扱っております。 また用途に合わせて、棒肉やフレークetc…などと加工方法も様々な種類取り扱っておりますので、気になるものがありましたら一度お問い合わせ下さい。

三大蟹 仕入れ

大型の業務用30ｔ倉庫を完備し、良質なカニが水揚げされた時にまとめて仕入れ、保管していますので、一年を通して良質なカニを卸すことができます。 また仕入れのプロが直接値段を交渉してカニを仕入れていますので、最高の品質を維持しながらビックリするほどの低価格を実現することができました。そのため、進風海産物卸の商品の中でも、カニは多くの飲食店様や水産卸業者様に喜ばれている商品となっています。ご相談お待ちしております。

三大蟹 仕入れ

カニの王様として有名なタラバガニ、その姿を見れば、誰もが喜ぶこの豪快さ！食べ応えに関しては、他のカニと比べても群を抜いて一番ですよね。ですので旅館や料亭などの業者様が多くご利用して下さっています。焼き物や鍋物などに扱いやすい棒肉やハーフカットの商品も取り扱っています。

ちなみに日本で流通しているタラバガニの95％はロシアやカナダ産のものなので、北海道産のタラバガニはとても貴重なものとなっています。しかしロシア産とはいっても、生息しているのは北国オホーツク海！たまたまロシアの港で水揚げされただけことですので、水揚げされる場所が変わっても味が変わることは一切ありません。むしろ同じサイズ同じ重さで、安く立派なタラバガニを仕入れられるのならば、デカくて格安のほうが嬉しいですよね！？ですのでオホーツク海域ロシア産タラバガニを弊社ではイチオシさせて頂きます。

一応、北海道産タラバガニも取り扱いはありますので、どうしてもという方は一本お電話下さい。 ちなみに一年を通して卸すことが

三大蟹 仕入れ

戦後から一般的に食べられるようになった毛ガニ、北海道では一般家庭や料理屋でもよく見かけますが、道外ではあまり親しみが少ないようで、たまに九州の飲食店の店主様が「こっちでは毛ガニを取り扱っているお店が少ないから、店にだすとものすごい人気なんだ～」なんて大量仕入れに、弊社の卸を利用して下さっています。

そして毛ガニは"この時期じゃないと食べられない"という期間がなく、一年中どこかで水揚げされていますので、一年を通して美味しい毛ガニを卸すことができます。

ちなみに春はオホーツク海、夏は噴火(内浦)湾、秋は釧路・根室沿岸、冬は日高沖・十勝沿岸と、季節によって漁獲場所も異なってきます。ですので、季節によって産地を変えてほしいという業者様がいましたら気軽にお声をかけて下さい。 主にハーフカットやフレークなどをご利用になられる業者様が多いです。

三大蟹 仕入れ

カニの女王様ズワイガニ、食べやすさで言われれば人気ナンバー1です。しかしズワイガニと言えば、北海道外でも何ヵ所か漁獲されている地域がありますよね。同じズワイガニでも獲れる地域によっては、松葉ガニや越前ガニなどと呼ばれていますが、やはり一番美味しいズワイガニは？と言われれば「北海道のズワイガニ」ですよね！

低い気温の冷たい海の中で育つズワイガニは、人間と同じ。人間も寒くなると、ギュッと体を縮こめるのと同じく、カニもギュッと身を引き締めるので、一口食べれば、ふるえるほどの旨さ！繊細なみずみずしい食感を十分にお楽しみ頂けます。 ちなみに、よくズワイガニの甲羅に付着している黒いツブツブは、見た感じあまり良い印象ではないですが、このツブツブが付着していることによって、ズワイガニが脱皮してからの時間が長いことがわかります。そのため、たっぷりな身入りという目安にするのも良いでしょう！

三大蟹 仕入れ

茹でたときに真っ赤になり、殻を剥くと花が咲いたように見える、その外観から花咲ガニと呼ばれるようになった、こちらの花咲ガに。 北海道内では、根室の花咲港でしか漁獲することのできない貴重な幻のカニとして有名です。そしてこの花咲ガニもタラバガニと同様に、ヤドカリ科なので脚は両方合わせて8本しかありません。しかし同じ種類のカニとはいっても、味わいなんかは全くと言っても良いほど違います。

タラバガニはプランクトンを餌として食しますが、花咲ガニはミネラルや栄養豊富な天然昆布を食べて育ちます。そのため、タラバガニだけでなく他の種類のカニと比べても、コクのある濃厚な甘み。そして他のカニでは味わうことのできない独特な風味は、一口食べるとやみつきになってしまうこと間違いなしです！弾力のあるプリプリとした触感は、どこかエビに似ている様な気もします。 またサイズのほうは、大きいものだと2㎏ちかくあるものから、小さいものだと600ｇ程度のものまでと様々取り扱っております。サイズに関して、その他ご要望などございましたらご相談お待ちしております。

三大蟹 仕入れ

この他にも、アブラガニや紅ズワイガニなど様々な種類取り扱っております。また鍋物の具材として提供しやすいポーションや、ホテルのバイキングなどでよく使用されるセクション、お土産物店で並べられているシュリンク、寿司屋さんに卸すことが多い棒肉や、焼きガニとして扱いやすいハーフカット、料理に添える・飾りつけにフレークetc…などと加工方法も様々な種類取り扱っておりますので、コストをおさえて高品質のカニを仕入れたいなんて考えている業者様、まず一本お電話下さい！