ホタテ仕入れ 卸

1.“北の海の真珠“と言ったらホタテだね！

北海道産ホタテ

弊社のホタテ卸は、北海道産はもちろんのこと、低価格で美味しいホタテを味わいたいというお客様のために、オホーツク海域ロシア産の物まで多数取り扱っております。
貝柱のサイズ重視で、なるべく貝柱が大きいものを仕入れたいと検討されている場合は「オホーツク海」のホタテ貝柱をお勧めいたします。長い年月をかけて育てているホタテなので、サイズはかなり大きめです。
貝柱のサイズは気にしないけど、価格を安定させたいと検討されている場合は「日本海」のホタテ貝柱をお勧めいたします。気候の変化が少なく安定的に仕入れることができるので、大きな価格の変動がありません。

2.オホーツク海のホタテの特徴！

北海道産ホタテ

オホーツク海方面では産卵してから3～5年程度、ゆっくりと時間をかけてホタテを育てます。大体、貝殻のサイズにして手のひらぐらいのサイズになったところを弊社ホタテ卸では仕入れています。サイズはもの凄く大きく、見た目も迫力満点、ホタテ貝1枚で、お刺身2～3人前作れるほどです。
ではなぜオホーツク海で育つホタテがこれほどにも大きくて美味しいのか？その秘密は、冬にやってくる流氷にあるのです。毎年冬の寒い時期になるとオホーツク海には流氷がやってきます。それとともに、海の生物に欠かせないプランクトンも流氷が運んできてくれます。ホタテはこのプランクトンをエサに大きく成長し、そしてぐっと冷え込んだ海水の中で身を引き締めながら育つのです。

貝殻を1枚だけはずした片貝ホタテです。ホタテ貝の網焼きを提供する業者様や、あまり手間をかけずに見た目の良い物が欲しいという業者様へ卸すことが多い商品です。他にも社内バーベキューを開催するから～、なんていう社内イベントの際にご利用いただくことも多い片貝ホタテ。

大きな貝なので、貝のまわりを1～2cmほど削って形成しているので、まとめて仕入れても保存しやすいというメリットも！主に焼き物に使用したいと検討されている業者様にお勧めの商品です。

水揚げしたままそのままの状態で貝殻が2枚ともついた両貝ホタテです。貝を開けて貝柱・貝ヒモ・たまご全てお刺身で食べることが可能です！調理の仕方は様々で、新鮮な両貝ホタテは味だけでなく見た目も豪勢に仕上げることができるので、居酒屋の店主様からかなり人気の高い商品となっています。

オホーツク海側から仕入れたホタテであれば、貝のサイズも手のひらサイズなので、貝殻を器に期間限定メニューとして提供すれば人気がでること間違いなし！ちなみに1年中食べることはできますが、中でも冬場の2～3月の産卵前の時期には、い～っぱい栄養を蓄えている大きく肥大した白子が食べ応え抜群です！産地などご要望ありましたら、お電話下さい。

貝・ヒモ・肝をきれいにとりはずし、純白に輝く貝柱のみになっている剥き身ホタテです。お料理に加えて使いたい、寿司のネタにする、刺身盛り合わせにする、使用用途が幅広く、飲食店やお寿司屋さんの店主様から人気の商品です。冷凍保存も長期間できることから、安いときにまとめて仕入れて在庫切れにならないようにしている業者様も多いです。

ちなみに貝柱のサイズも、小さめの貝柱が欲しい、大きめの貝柱が欲しいなどとご要望・ご意見もお気軽にお申し付けください 欲しい、大きめの貝柱が欲しい　etc…などなど要望などもお気軽にお申し付けください。電話でのお問い合わせお待ちしています

貝殻のみをとりはずし、ヒモや肝はそのまま残しボイルした商品になります。和・洋・中どんなお料理にも使いやすいということから、数多くの業者様から好評です！

ボイルしている商品ということもあって、集客の多いお店や、一品一品の料理にあまり時間をかけていられないという業者様からは「コレ使いやすい」と言って頂けます。11～5月にかけて獲れる、卵をもったホタテをボイルして旨みを閉じ込めていますので、1年を通して旨みたっぷりのボイルホタテを卸すことができます。

オホーツク海側から水揚げされる、大きな貝柱を乾燥させた商品になります。 中華料理などでよく目にする、フカヒレや干しアワビと並ぶ高級珍味なのですよ～♪ ですので卸業者さんもなかなか安価で卸してくれるところは少ないハズ・・・？！ そんな中、弊社のオホーツク海ホタテ卸は、大量仕入れ、小分けして卸すことも可能なので、 割と他社の卸業者さんより、安価で卸すことができます！

珍味を販売しているお土産屋、高級料亭などの店主さんからは大人気の商品です☆ これから美味しい炊き込みご飯を提供したいな～と考えている業者さんなどいましたら オホーツク海ホタテ卸に、是非お電話下さい！！

ついでに、珍味として取扱いたいからサイズ大きめのところで～とか、 料理のダシ・具材にしたいからサイズより値段抑えて、量が欲しい！といった ご要望などありましたら、お気軽に電話にてお申し付け下さい。